Diese Kürbismuffins sind unglaublich locker und fluffig und schmecken herrlich nach Zimt. Köstliche Muffins, perfekt für den Herbst. Den Teig kann man schnell zubereiten, gemahlene Mandeln und geraspelten Kürbis unterrühren und ab in den Ofen. Schon hast du leckere Muffins, die du beim nächsten Geburtstag oder einer anderen Feierlichkeit im Herbst mitbringen kannst. Gemüse in Kuchen? Karottenkuchen oder „Rüblikuchen“ ist schon allseits bekannt. Aber auch Kürbis eignet sich hervorragend für süßes Gebäck. In den USA ist Kürbiskuchen oder auch „Pumpkin Pie“ nicht mehr weg zu denken. Geschmacklich erinnern die Kürbismuffins tatsächlich an Karottenkuchen oder „Rüblikuchen“. Durch den Kürbis und die gemahlenen Mandeln wird der Teig wunderbar locker und fluffig. Schokoladenfans…